基隆街五號品黎巴嫩酒王:Chateau Musar Vertical Tasting


上篇食評,四年之前。相隔再寫,只因值得。為免班門弄斧,自暴其短,此篇著墨食物多於品酒。

這間餐廳位於基隆街五號,名字也叫「基隆街五號」,店主表示用意在於易記。主打地道的印尼和土耳其菜式。

🌴加多加多

印尼沙律,豐滿配料,味道新鮮,配醬更正!


🐔梅爾辛紅飯釀烤嫩雞

以雞釀飯,生菜墊底,皮脆飄香,肉汁軟腍,配搭乳酪,更添滋味。


🐚香煎帶子牛油果他他配自製乳酪

大碼帶子,保持鮮嫩,口感一流,墊底果菜,酸甜夾雜。


🐬古法脆香拆釀奶酪鯖花魚

鄂圖曼國,宮廷御菜。繁複手工,鯖魚去骨,魚身無缺,釀入配料。入口香脆,肉質鮮美,獨特賣相,一吃難忘!


🐮招牌巴東牛肉

炆煮多時,香料十足,入口味濃,乾身略韌,猶如肉乾。


🍙黃薑飯

 有趣賣相,薑飯戴帽。酸辣魚乾,開胃惹味。


 🌽印尼黃金粟米餅

 脆炸金黃,甜蜜粟米,煙韌質感,滿口香氣。


🍨自家製特濃雪糕

無花果味,口感香滑,濃味豐富,配搭甜酒,帶出酸味。


垂直品鑑:黎巴嫩酒王 Chateau Musar

黎巴嫩與以色列為鄰,與敘利亞接壤,令我猜想釀出來的酒,會否帶有戰爭的味道或風格。

紅酒由1998年至2003年,白酒則2004年,另有甜酒Duprais Bordeaux 2013。
 同一個魔術,不同魔術師表演,效果也不一樣。同一款紅酒,不同年份釀造,酒質也不一樣。由近年份開始,品到1998年,由年青到成熟,感受味覺的變化。

不會詳述每一年酒,但以我仍淺的功力,也能分辨出不同年份的不同。基本上主要是成熟果味,入口礦物感清晰,香氣濃郁,近年份的都帶略強酒精。最後票選出1999年勝出,而我卻喜歡1998年。整體而言,這酒稱為黎巴嫩酒王,並非虛名。