蔡東豪寫富三代愛上紅酒的故事

看到蔡東豪寫紅酒，二話不說立即看畢，以為會有什麼得著，可惜失望處處。

他跟訪問的龐建貽吃過飯，聽了對方的故事，然後問了自已一句「我 34歲之前做過甚麼？」，我看他的意思是覺得人家了不起，花了十年建立的紅酒集團。不過在我看來，蔡東豪你比他好多了，至少你不是什麼富二代、富三代，而且用心經營了自已，現在不就是上市公司主席嗎？

坦白說，主角所經歷過的創業之路，一般人就很難做到，背後所需要的資金十分可觀。但他是富三代，就有富二代的支持。我覺得主角就是興趣為先，又有錢可以來經營興趣，配合紅酒的熱潮，公司順勢發展。但文字行間裏，也看得出主角對經營的知識比紅酒差很遠了，不然又怎麼會說「近幾年我檢點了很多，刻意提醒自己這是一盤生意」。

「有人幫我買 10箱 Lafite，我當然很高興，但我會試下問這位客人，有沒有興趣試吓冷門一點的品牌，願意試的話，我不收錢也可以。」

作為讀者，我深深感受到主角對紅酒的熱愛，所以你能提出一些冷門的紅酒，他便可以不理公司的利益，免費把酒送給你，這是何等高雅。

也許，蔡東豪只是想曲線地寫一個富三代找到人生嗜好的故事。

「我識少少紅酒都知 Jancis Robinson和 Michael Broadbent是紅酒界教母教父級人馬，他們幫香港黃毛小子寫介紹信，真係有錢仔大晒！」

對！真係有錢仔大晒！


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龐建貽：我改唔到自己，我真係好鍾意紅酒。

2011年10月28日

Lunch with the FC第二炮主角是 34歲的龐建貽，他創立的大亞洋酒（ Altaya Wines）是香港規模最大萄葡酒入口商之一，今年慶祝創業 10周年，我腦海立即泛起這問題：我 34歲之前做過甚麼？

龐建貽是紹榮鋼鐵龐鼎元家族第三代，在一個實業家庭長大，但他的故事不是關於有錢仔闖出自己的事業，也不是關於把玩意變為事業，而是關於一個創業者怎樣邊做邊學，在跌碰中修正和改進。龐建貽的故事跟其他創業者唯一不同之處，是他狂熱地愛他的產品：葡萄酒（葡萄酒包括紅酒、白酒、香檳等，本文以最普遍的紅酒來統稱）。

認識龐建貽是因為紅酒，幾次見面中感到他擁有一種特別的深度，感覺上是一個不一樣的富二代（原來是富三代），對紅酒有很深認識，加上有錢仔身份闖出自己事業，應是有趣的訪問主題。但後來發現紅酒和有錢仔身份是枝節，真正主角是創業者在事業不同階段思維上的衝擊，這故事在任何地方和時間也動聽。以識飲識食形容龐建貽是一個 Understatement，選餐廳不容有失，我別無他選，再去大班樓。龐建貽也是大班樓常客，老實不客氣要求點花雕蟹這道菜；識得欣賞大班樓的花雕蟹，這一餐不會有錯。

龐建貽 24歲創業時借用父親辦公室一張枱，所謂公司，業務其實是幾張 Fax紙的報價單，替香港客人買法國紅酒。簡陋的開始對創業者不會陌生，龐建貽最精采的一段故事發生在創業前幾年，我認為這段時期發生的事可拍一部電影。

千方百計表現自己成熟一面，我相信飲紅酒做到這一點

龐建貽中學就讀聖保羅男女和美國東岸名牌私立中學，然後入麻省理工學院讀工程，這條路跟他哥哥和兩個家姐差不多，跟其他富二代相差不遠。龐建貽的故事開始變得精采，是中學時期開始愛上紅酒。「細個時，跟屋企人去西式餐廳食飯，一定會開紅酒，並且會留一小杯給我。父母不是想我學飲酒，他們覺得這是西式餐飲禮儀，想我有份參與。」

由認識到愛上紅酒，發生了甚麼事？「哥哥和家姐比我大 7至 10年，我一直是家中 Baby，永遠是年紀最小的一個。我 10歲時，哥哥家姐 20歲，我 20歲時，他們 30歲，成日對住大過我的人，心裏面其實好想快點追上他們，因此我的行為像一個『老人精』，千方百計表現自己成熟一面，我相信飲紅酒做到這一點。」

龐建貽怎樣未成年在美國飲紅酒，我們笑着不多談，他強調對紅酒的興趣是在中學時期開始。中學畢業後的暑假，他媽媽讓他選一個旅遊地點，他選了 Napa Valley。之後幾年全家旅行，他會想辦法影響他們的決定，他很早已到過波爾多、 Tuscany等釀酒區。入大學後龐建貽對紅酒的興趣越來越大，四處出席試酒會，想盡辦法跟酒圈人士混熟。他不單喜歡飲紅酒，對紅酒品種、釀酒過程等也細心研究，總之他想知道關於紅酒的一切。

麻省理工工程系畢業後，他告訴父母，找到一份工作，是在摘葡萄季節在法國 Chateau Petrus（栢翡酒莊）摘葡萄。他父母最初有點擔心，以為他只懂去玩和享受，但想到他可能是玩票性質，沒有太大意見。摘完葡萄之後，他在法國找到另一份工作，在 Chateau Cheval Blanc（白馬酒莊）做學徒。我開始覺得混亂，連大班樓這道大膽菜式金錢雞也不顧自己身世一口吞下，怎樣由麻省理工走去法國波爾多， Petrus點解請你？ Cheval Blanc呢？

龐建貽一表正經的答：「 Petrus是 Jancis Robinson幫我寫了一封介紹信， Cheval Blanc應該是 Michael Broadbent寫的。」我靜了幾秒，龐建貽玩我呀，我識少少紅酒都知 Jancis Robinson和 Michael Broadbent是紅酒界教母教父級人馬，他們幫香港黃毛小子寫介紹信，真係有錢仔大晒！

龐建貽道出他在倫敦飲紅酒的經歷：

一個 20歲中國人經常出席倫敦各式各樣試酒會，人家會產生好奇心。龐建貽不是普通的飲，是充滿好奇心和學習態度的飲，紅酒教母和教父亦師亦友樂於分享紅酒知識。龐建貽拿出 Michael Broadbent 10年前寫的《 Vintage Wine》，內容是他 50年的紅酒筆記，裏面有一章介紹龐建貽。 Michael Broadbent指有機會試過某種酒，多得龐建貽安排的試酒會，有書為證，但我仍要問：你 20歲在倫敦請 Michael Broadbent飲酒？

「識飲酒的人喜歡跟其他識飲酒的人一起飲，倫敦經常有這些私人試酒會，目的不是炫耀，是大家真的想在一個合適的氣氛中試某種酒。人家請了我多次，我禮尚往來，很正常，不正常只是我的年紀。大亞 10周年酒會的嘉賓是 Jancis，我去年還有跟 84歲的 Michael夫婦食晚飯， 10多年來我們保持聯絡。」

法國酒莊之後，龐建貽知道他的興趣不是工程，也不會加入家族生意，他找到真正所愛，但覺得仍欠缺一些東西，就是對餐廳的認識。於是他到倫敦泰晤士河畔，由著名設計師 Terrance Conran爵士擁有的老牌餐廳 Le Pont de la Tour，實習了 1年，附設在餐廳內的 Wine Shop是龐建貽流連忘返之地。這年，他作出兩個決定：一、開餐廳他一個人做，暫時未夠班；二、在香港做紅酒買賣，他準備妥當。龐建貽相信香港紅酒業，除了買賣波爾多名牌紅酒，有機會容納其他酒類和品牌。他認為有趣的紅酒文化是百花齊放，有廣闊的選擇。

2001年，龐建貽回港，憑着對紅酒的認識、在法國和英國建立的關係、幾張 Fax報價單，大亞正式開業。龐建貽強調家庭在大亞開業之初幫助很大，特別在打開人脈和創業初期資金。父母由最初不大支持，以為他是玩玩吓，但見到龐建貽下定決心，最後家人全力支持。

大亞的成長過程跟一般中小企相差不遠，開始時靠熟人，然後要靠真功夫贏取每個客人。 2003年是大亞第一個轉捩點，龐建貽拿到一些法國紅酒的代理權，拿着這些代理權，龐建貽終於有資格去敲酒店和餐廳的門。不過要得到酒店和餐廳信任，也用了兩年時間。表面上，大亞是一個創業者穩步成長的故事，過程中當然受惠於香港 2008年取消紅酒稅，令香港紅酒生意大幅上升，但表層下蘊藏着一個比創業成功有趣百倍的故事──龐建貽怎樣以愛酒人身份去管理一個紅酒企業。

讀者看看自己和身邊的人，有幾多人是熱愛自己的工作，或者狂熱地愛上自己售賣的產品？我的經驗是百中無一，大部份人是為了生計而工作，或者經歷由熱愛工作變為當做一份工。然而，龐建貽的故事有趣的地方，是他做紅酒生意又愛紅酒，大家想深一層，這是一個不多人經歷過的境界。在大班樓頭號侍應 Simon端上花雕蟹時，龐建貽和我進入其他人夢寐以求的不平凡世界。

「我真的不能把紅酒當為一種買賣的商品，每支酒有它的歷史，有血有肉，我承認我對紅酒的感情，或多或少會影響我的商業判斷。」一向平靜的龐建貽說得有些少激動，蟹汁差點濺向他的恤衫。這問題我問完再問，愛紅酒人做紅酒生意跟一個不愛紅酒人做有甚麼分別？假如大亞是由數佬來管理，跟現在狀況有沒有分別？

香港人熟悉的 Lafite、 Mouton等波爾多紅酒，大部份沒有代理，理論上所有進口商都可以跟酒莊或批發商入貨。買賣這類紅酒性質比較接近商品貿易，雖然這些大路貨色代表大亞重要生意來源，但龐建貽最心愛的不是這類紅酒，而是 Burgundy及其他較少人認識的酒區。「 Burgundy產量較少，酒莊規模不大，大亞代理 30多個 Burgundy酒莊，每一條村、每一塊田、每一個 Vintage，都有一個不同的故事。」

龐建貽坦言大亞最初 5年他沒想太多，大部份事情見步行步，見招拆招，之後 5年公司規模大了，被迫開始去想很多以前不想的事情，例如把公司做得規範點、加強系統管理等，這一切都在實戰中學習，無人教，要自己學。我覺得龐建貽不單是愛酒人，簡直是一個紅酒的 Romantic。浪漫者做生意有沒有問題？

「我改唔到自己，我真係好鍾意紅酒，我覺得自己幾幸運，可以做到一樣自己喜歡的工作，從中賺到錢。」

「最初的時候，這盤生意真的是興趣多過生意，我爸爸經常提點我，買這麼多酒回來，有沒有打算賣？但過去 10年，可能是天時地利人和，我這種方法又打出一條路，近幾年我檢點了很多，刻意提醒自己這是一盤生意，要跟任性劃清界線。我認為自己變了很多，但我的財務總監不會同意。」

坦白說，我寧願由數佬去管理一盤生意，對浪漫者始終有戒心。然而跟龐建貽談了之後，我開始覺得這看法可能是有例外的，有些生意較適合由人味較重的方式來經營。「以人為本」這 4個字被用到爛，今時今日有公司大聲高呼以人為本，幾可肯定這間公司不信以人為本。有些生意不得不以人為本，這類生意未必可以短期盈利行先，例如名牌產品和報紙。

我越了解紅酒生意，越覺得這可能是一定要用人氣較重的方式管理的生意，大亞今日比 10年前幾張 Fax紙年代大了很多，但若果看穿，分別其實不大，賣點仍然是龐建貽及他建立的團隊對紅酒的認識和眼光、跟歐洲紅酒商的特殊關係、評估紅酒的能力等，靠的不是資金和設備，而是人與人的關係。或者這類生意需要的，正是浪漫者，而不是數佬。

龐建貽告訴我大亞的規模，我嚇了一跳（我知道大亞存貨規模後，更差點暈低），龐建貽願意公開的，是大亞夠資格上市，但沒有這打算。他認為大亞仍未準備好，起碼例如我對這盤生意的運作模式仍有些少疑問，另外，大亞需要有一個有說服力的中國角度。龐建貽估計大亞生意有三成的最終買家是內地人，他覺得仍有很大增長空間。龐建貽認為過去幾年香港的紅酒文化進步神速，香港人對波爾多以外產區的酒，學得又快又精，但內地人仍停留於搶購波爾多名牌酒的階段。

「紅酒是我心愛的東西，我也想其他人更懂得去欣賞它。我希望我的紅酒生意賺到錢同時，能夠為香港的紅酒文化做一點事。有人幫我買 10箱 Lafite，我當然很高興，但我會試下問這位客人，有沒有興趣試吓冷門一點的品牌，願意試的話，我不收錢也可以。」

我願意相信他這番話超越發財立品，也超越社會企業責任，這是一個愛酒浪漫者兼企管人的心底話。隨着時間過去，龐建貽年輕創業者的身份會越來越變得不重要，我們對 20歲的年輕人有一種特別寬容的看法，我提到這一點，龐建貽領會得到：「下一個 10年我要做得更好。」

蔡東豪